21 de octubre de 2009 | 
Autor: Cichorium intybus
(Achicoria, camarroja)
Familia: Compuestas o Asteráceas (Compositae o Asteraceae).
Descripción: Hierba perenne, ramificada, con ramas que expulsan látex cuando se rompen. Hojas basales en roseta, lanceoladas, con peciolo y muy divididas; hojas superiores sentadas abrazando al tallo, enteras y lanceoladas. Flores compuestas por lígulas de color azul violáceo que acaban en 5 puntas. Las flores aparecen en las axilas del tallo. Los frutos son aquenios con vilano.
Época de floración: De mayo a octubre.
Hábitat: Márgenes de caminos, cunetas, estercoleros.
Distribución: Euroasiática.
Usos: Se usa como sucedáneo del café al tostar sus raíces (achicoria), también en ensalada o hervida como verdura.
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